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北京博邦食品配料有限公司

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咸味香精的風味化

來源:原創作者:蔡璟瀏覽數:116


  咸味食品香精是上世紀七十年代興起的一類新型食品香精,我國上世紀八十年代開始研究生產咸味食品香精,上世紀九十年代是我國咸昧食品香精飛速發展的十年。經過二十年的時間,目前我國咸味食品香精生產技術已經進入世界先進行列,咸味食品香精生產量和消費量也進入世界前列。隨著咸味食品香精生產和使用量的擴大,人們對咸味食品香精的健康化和風味化也越發關注。

咸味香精作為一種安全、健康的食品香精,其應用領域越發的廣泛。無論是肉灌制品、膨化食品、速凍調理食品和烘焙食品等等,咸味香精在調味和增香方面,都起著至關重要的作用。現代食品具有高度的產業化,咸味香精能夠確保這種產業化的順利進行,讓食品工業得以迅猛發展。

另一方面,隨著人們生活水平的提高,加之食品生產的透明化,健康和美味則成為食品生產的兩大主題。在這種趨勢的推動下,咸味香精必然要走健康化和風味化的路線。過去那種只提供肉味的產品,已經不能滿足食品加工的需要。因此,現階段咸味香精的研發,要從風味具體化和原料健康化入手,以此創造咸味香精的第二次飛躍。

研發風味化的產品,一定要從餐桌上找靈感,要把老百姓喜愛的美食,以香精的形式表現出來。比如我們設計的四川泡菜香精、東北小雞燉蘑菇香精、山東德州扒雞香精、南京板鴨香精等等。這類產品一經問世,立刻引起客戶地強烈關注。我們不只做香精,我們傳揚的是中國傳統美食文化。

研發健康化的產品,還要我們從源頭控制,選取富含營養和具有功能性的原料,通過Mallard反應和調香技術,重新賦予香精更加深層的含義。比如我們開發的猴頭菇香精、強化鈣香精、素肉香精等等。這類產品能夠滿足一些特殊人群,也為商家開辟了新的市場。我們不只做香精,我們為您送去的是健康。

咸味香精的風味化和健康化,是一項長期而深遠的工作。我們全體博邦人,一定會堅持不懈,一如既往的為客戶提供優質的產品,以及貼心的服務。

北京博邦食品配料有限公司
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